Saftiger Schoko-Bananenkuchen

Schoko Bananen Kuchen 445x304 - Saftiger Schoko-Bananenkuchen

Zutaten: 60g Schoko Whey Protein 60g Dinkelmehl 40g gemahlene Mandeln 35g Backkakao 40g Xucker Light / Erythrit 1 Ei 2 Eiklar 2 zermatschte Bananen zwei zerkleinerte Äpfel / Apfelmark nach Bedarf gehackte Mandeln & Topping nach Wahl Zubereitung: Alles bis auf die Zutaten für das Topping mit einander vermengen, bzw. am besten pürieren. Den Teig […]

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Geflügelsaltimbocca

Geflügelsaltimbocca 445x304 - Geflügelsaltimbocca

Zutaten: 400g Geflügelbrust ein paar Scheiben Parmaschinken 2 Pk. passierte Tomaten Salz & Pfeffer 2 Salbeiblätter 2-3Löffel Ziegenfrischkäse (ruhig auch mehr!) Zubereitung: Zuerst das Fleisch in Stückchen schneiden (ca.3-4cm dick) in eine Scheibe Schinken, mit dem Salbeiblatt, einwickeln und dann in der Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten. Die passierten Tomaten, den Frischkäse & die […]

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Zucchetti mit Pesto und Erbsen

Zuchini Pasta 445x304 - Zucchetti mit Pesto und Erbsen

Zutaten: 1-2 große Zucchinis 1 Handvoll frische oder TK-Erbsen 1/2 Bund Basilikum (frisch) 4 EL gehackte Walnüsse 1 EL Olivenöl den Saft einer 1/2 Zitrone Meersalz und Pfeffer Zubereitung: Für die Erbsen zuerst Wasser mit etwas Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Dann die Erbsen hinzugeben und für ca. 3-4 Minuten kochen lassen, […]

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Topfenknödel mit Marzipan-Rosinenfüllung in Apfelmark

Topfenknödel 445x304 - Topfenknödel mit Marzipan-Rosinenfüllung in Apfelmark

Zutaten: 170g Magerquark 70g zarte Haferflocken 1 Ei 30g gemahlene / gehobelte Mandeln 20g Rosinen Flavdrops Marzipan / Bittermandelaroma + Süßungsmittel 30g körniger Frischkäse Zubereitung: Den Quark, die Haferflocken und das Ei verrühren und süßen. Wasser zum Kochen bringen, mit angefeuchteten Händen Knödel formen und die Füllung (aus den restlichen Zutaten) reindrücken. Die Knödel dann […]

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Mousse au Chocolat (quasi Kalorienfrei!)

Mousse au Chocolat 445x304 - Mousse au Chocolat (quasi Kalorienfrei!)

Zutaten: das Aquafaba von Kidneybohnen 1/2 TL Xanthan Gum 3 TL Kakaopulver Flavour (ich habe Cocolate von ESN benutzt) ggf. 1/4 TL Backpulver einen Schuss Milch  Zubereitung: Zuerst schüttet man das Aquafaba in einen hohen, fettfreien Plastikbehälter o.ä.. Danach schlägt man das Aquafaba kurz mit einem Handrührgerät auf. Während den Rühren gibt man das Xanthan […]

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Energyballs

Energy Balls 445x304 - Energyballs

Zutaten: 120g Datteln 15g Mandeln 2EL Erdnussmus 2EL Kakao (Backkakao) 30g Haferflocken 1 Prise Salz 2-3EL Kokosflocken Zubereitung: Die Datteln und die Mandeln klein hacken und sie dann in einer Schüssel miteinander verschmischen. Die Haferflocken rührt man anschließend auch darunter. Danach gibt man das Salz und den Kakao dazu und knetet die Masse solange, bis […]

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Inner Balance Joghurt mit Obst

Inner Balance 445x304 - Inner Balance Joghurt mit Obst

Zutaten: 125 g Sojajoghurt 100 ml Wasser 10g Flohsamenschalen  1 EL Haferflocken) 1/4 TL Zimt 1 EL Kokosraspeln 1/2 Banane  eine Kiwi Zubereitung: Als erstes gibt man den Sojajoghurt, das Wasser, den Zimt, die Haferflocken und die Flohsamenschalen in eine Schüssel. Dann vermengt man die Zutaten gründlich und lässt sie für ca. 10 Minuten quellen. […]

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Kürbissuppe

Kürbissuppe 445x304 - Kürbissuppe

Zutaten: 1/2 Hokkaido Kürbis (ca. 300g) eine Kartoffel eine Karotte eine kleine Knoblauchzehe etwas Ingwer 250ml Gemüsebrühe 100ml Mandelmilch / Milch 1TL Kokosöl Meersalz & Pfeffer 1EL Kürbiskerne  Zubereitung: Zuerst den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln und die Karotte ebenfalls schälen und in Würfel schneiden und den Knoblauch und den Ingwer […]

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Nussig, süßes, veganes Quinoa

Veganes Quinoa 445x304 - Nussig, süßes, veganes Quinoa

Zutaten: 80g -100g Quinoa (hell) 50g Kichererbsen 1St. Karotte 20g Rosinen Curry, Salz, Pfeffer 20g gehobelte Mandeln  Zubereitung: Zuerst sollte man die Quinoa mehrmals gründlich mit Wasser waschen, um die Bitterstoffe abzuspülen. Danach mit einer Tasse Wasser ca. 20 Minuten, in einem geschlossenem Topf, garen. In ein feines Sieb abgießen, die Rosinen dazugeben und das […]

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Winterliche Apfel-Zimt-Marmelade

Apfel Zimt Marmelade 445x304 - Winterliche Apfel-Zimt-Marmelade

Zutaten: 1,5 kg Äpfel (geschält & gewogen) 400g GelierXucker 3:1 etwas Wasser 2-3TL Zimt (gemahlen) Zubereitung: Am besten eignen sich für die Zubereitung Boskoop oder Elstar Äpfel. Als erstes die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Das Ganze dann in einen großen, hohen Topf mit dem Wasser geben (damit die Äpfel nicht anbrennen). […]

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